葡萄采收后，葉片的同化作用仍在繼續(xù)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開始在新梢、多年生枝蔓和根系中積累，從果實(shí)采收后到落葉這個(gè)時(shí)期，樹體營(yíng)養(yǎng)的積累多少與翌年長(zhǎng)勢(shì)、花芽分化、植株越冬抗寒性、開花結(jié)果、產(chǎn)量和品質(zhì)等都有密切關(guān)系。因此，葡萄采收后，應(yīng)及時(shí)做好施肥和病蟲害防治等管理工作，為來年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

及時(shí)清園
清除園內(nèi)雜草，將果園的枯枝落葉及修剪下來的枝葉，以及采果后丟棄在園內(nèi)的病果、病穗、病葉和病枝，集中到園外深埋或燒毀，以消滅病蟲源。

及時(shí)修剪
在做好夏剪的基礎(chǔ)上，繼續(xù)進(jìn)行摘心、打叉、除卷須、抹除副梢、和細(xì)弱枝蔓，摘除病害嚴(yán)重的葉片，以減少養(yǎng)分消耗，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分流向，促進(jìn)芽眼飽滿老熟。改善通風(fēng)透光條件，以利來年結(jié)果。

及時(shí)噴施采后肥
葡萄采果后，要及時(shí)噴施葉面肥恢復(fù)樹勢(shì)，增強(qiáng)葉片的光合能力，每10天左右噴灑1次0.2%的尿素、0.1％硫酸鎂和0.2%的磷酸二氫鉀混合液，連噴2-3次，能有效地提高葉片光合效率，恢復(fù)樹勢(shì)，增加樹體營(yíng)養(yǎng)。還能補(bǔ)充養(yǎng)分，促壯枝蔓。

重施基肥
在葡萄落葉前應(yīng)重施基肥，一般在9月下旬至11月上旬，對(duì)結(jié)果50千克以上的樹，每株施漚制腐熟的人畜禽糞10～20千克，氮磷鉀復(fù)合肥1.5～2千克，磷酸二氫鉀0.5～1千克，以葡萄植株為中心，在距植株50～60厘米處挖深和寬各30～40厘米的環(huán)狀溝，所有肥料充分拌勻后施入溝內(nèi)，用土覆蓋。

及時(shí)防病保葉
葡萄葉片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等多種病害的危害，如防治不力，就會(huì)過早枯萎脫落，影響?zhàn)B分的積累。因此，葡萄采果后，仍要繼續(xù)抓好對(duì)這些病害的防治，及時(shí)葉面噴灑一次0.8～1波美度的石硫合劑水溶液，消滅吸附在枝蔓和莖葉上的病蟲。以后每10～15天葉面噴灑一次70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，消滅危害葉片的各種病蟲，兼防治葉蟬等害蟲。

及時(shí)松土、防澇防旱
因采摘管理，土壤易被踏實(shí)，采果后應(yīng)立即進(jìn)行一次中耕松土，增加土壤的通透性，深耕松土宜在9-10月進(jìn)行，這時(shí)被切斷的根系可迅速愈合，深耕可與施肥結(jié)合進(jìn)行，雨水多時(shí)要及時(shí)清溝排水，如遇秋旱或冬旱應(yīng)及時(shí)灌溉，以保持適宜的土壤濕度。